Beef & Potato Stew (KR)

牛肉馬鈴薯辣醬湯

材料:

牛骨 (bone)- 1 只

牛肉骨 (beef short rib) - 100g

馬鈴薯 - 1-2個

綠辣椒 (jalapeno) - 1-2只

紅辣椒 - 1只

韓式紅辣椒醬 - 3 ts

鹽 - 少許

醃料:

洋蔥 - 1/3 個

蒜泥 - 1/2 ts

薑泥 - 1 ts

胡椒粉 - 少許

作法:

1. 牛骨熬湯 1-2 hr

2. 牛肉骨去血水, 加入醃料調味, 放越久越入味

3. 紅綠辣椒切大片, 馬鈴薯切大塊, 燉煮後才不會過爛

4. 把辣椒, 馬鈴薯, 辣椒醬攪拌均勻

5. 下油炒牛肉骨, 然後加入牛骨高湯, 撈去泡沫

6. 滾開後, 先下不容易熟的材料, 然後斟酌調味

ps.

1. 韓國會使用洗米水來當湯底, 味道會較為道地

2. 可以依個人喜好在加入泡菜, 豆腐, 紅蘿蔔, 大蔥, 大蒜, ...etc.

enjoy :) !